三种辣椒酱私房香锅

三种辣椒酱私房香锅的做法与步骤

1. 1.

   菜类切好，焯水。

2. 2.

   丸子焯水。

3. 3.

   平底锅，小火煎虾，15分钟+，直到肉和虾皮分开，盛出淋生抽，油备用。

4. 4.

   铁锅热，烧油；用炸虾的油，再加些菜油，量要比炒菜的多。

5. 5.

   中火，下入花椒、香叶、八角，翻几下，再加入姜和蒜，翻炒。

6. 6.

   加入2大勺郫县豆瓣酱，一大勺泡椒，一大勺潮州辣椒酱，翻炒。

7. 7.

   加入过好水的菜类，翻炒，使均匀。

8. 8.

   再加入剩下的肉类，中小火翻炒。

9. 9.

   翻炒10分钟左右，期间加入糖、醋、酒调味。

10. 10.

    关火，拌入香菜！