外脆内软全麦黑糖蔓越莓面包 10分钟get

外脆内软全麦黑糖蔓越莓面包 10分钟get的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

   
2. 第2步.

   高筋面粉+全麦面粉+红砂糖+盐+酵母粉倒入厨师机，倒入水混合成絮状。 Tips：酵母要和盐分开放；每家面粉湿度不一样，水不要一次倒完，注意控制

   
3. 3.

   混合揉面至柔软后加入黄油继续揉至扩展阶段

4. 第4步.

   确认出膜后加入蔓越莓干揉至混合均匀

   
5. 第5步.

   大盘中倒入橄榄油抹匀

   
6. 第6步.

   放入面团，用保鲜膜封起，大约1个小时发酵至两倍大

   
7. 第7步.

   发酵完成后取出排气，保鲜膜不要丢掉哦

   
8. 第8步.

   分割成两份

   
9. 第9步.

   分别擀开后卷成长条，盖上保鲜膜再次发酵30分钟至1.5-2倍大

   
10. 第10步.

    2次发酵完成后，烤箱预热180℃，揭开保鲜膜做最后准备

    
11. 第11步.

    用小喷瓶在面包表面喷上干净的纯净水，这些水会为面包制造脆皮

    
12. 第12步.

    在面包表面撒上高筋面粉

    
13. 第13步.

    在面包表面均匀切出几道斜刀口，以便让面包受热均匀的同时控制面包膨胀的方向，最后将面包表面的面粉抹均匀即可送入烤箱

    
14. 第14步.

    烤制15-20分钟表面上色即可，敲击表面有中空声就表明面包做好了。