仿85度C起士大亨（迷你版）
仿85度C起士大亨（迷你版）的做法说明
上次烤了培根乳酪面包之后，陆先生吃了星星眼盯着我问会不会做85度的起士大亨，虽然我其实没吃过（=_____=）不过听了他描述加上搜了下图片感觉大概能仿出来就试了下，还挺成功的于是来刷个方子-3-估计喜欢咸口面包的人都爱吃~
主面团用的是这个方子里的比例：http://www.xiachufang.com/recipe/248515/
只不过我减半啦，面粉用的是高粉低粉混合，方子量可以做6个迷你小面包。
仿85度C起士大亨（迷你版）的做法与步骤
- 1.
面团中所有材料除黄油外揉成团，至扩展阶段。
- 2.
加入软化的黄油揉至出膜。（我用的柏翠面包机，先是用1个和面程序16分钟后加的黄油然后又再运行了两遍）
- 3.
面团放在温暖湿润的地方发酵至两倍大。
- 4.
分割成六个小面团揉圆后静置松弛15分钟。
- 5.
整形（我自己瞎玩儿试了各种方法，其实大家随意就好啦，这里说的是菜谱图上这种也就是还原度最高的……）：取一个面团擀成长椭圆形卷起，搓成长条后按扁，从中间切开留一端不要切断，热狗肠放在中间然后分别把两侧的面团绕上去，在后侧收口捏紧。
- 6.
放入烤箱进行二次发酵。
- 7.
二发完成后取出，烤箱预热180度，表面刷蛋液；切片芝士每片切成9小块，纵向叠在面包上；沙拉酱装裱花袋（其实保鲜袋就行）均匀挤在表面，不要太多；撒上切成小粒的香葱。
- 8.
180度烤20分钟，观察表面上色情况合适即可取出。
小贴士
刚出炉的时候香喷喷最好吃啦，如果当时不吃就等放凉后装进保鲜袋密封保存，再取出时烤箱预热200度盖锡纸回炉烤5分钟一样美味。冷着吃面包也是软的但是我感觉是会有点腻……
