国外烘焙配方－巧克力草莓杯子蛋糕

国外烘焙配方－巧克力草莓杯子蛋糕的做法说明

蛋糕表面点缀新鲜草莓，表面覆盖草莓口味奶油奶酪霜和巧克力甘那许。口感丰富，切开蛋糕有惊喜哦。本配方由逗诺小厨参考国外配方’Cooked by Julie’翻译整理而成。相关制作视频已上传至优酷网：http://v.youku.com/v_show/id_XODAxNzQyODE2.html

国外烘焙配方－巧克力草莓杯子蛋糕的食材和调料

＃巧克力杯子蛋糕：
蛋糕粉	1.75杯
糖	2杯
可可粉	3/4杯
苏打粉	1.5茶匙
泡打粉	1.5茶匙
盐	1茶匙
鸡蛋	2个
牛奶	1杯
植物油	1/2杯
香草精	2茶匙
开水	1/2杯
＃草莓奶油奶酪霜：
无盐黄油	4oz（113克）
奶油奶酪	8oz（226克）
香草精	1/2茶匙
糖粉	4杯
草莓果酱	3汤匙
红色食用色素	适量，可选则不加
＃巧克力甘那许：
苦甜巧克力碎	8oz（226克）
鲜奶油	1/2杯

国外烘焙配方－巧克力草莓杯子蛋糕的做法与步骤

1.
烤箱预热至350华氏度（180摄氏度）；
第2步.
将鸡蛋，牛奶，香草精，植物油和糖在搅拌盆中混合并搅拌均匀；
第3步.
在另外一个搅拌盆中将蛋糕粉，可可粉，苏打粉，泡打粉和盐混合均匀后过筛至无结块；
4.
将过筛后的粉状混合物加入液体混合物中搅拌均匀至无结块；
5.
逐步加入开水，边加边搅拌至均匀；
第6步.
将混合均匀的面糊倒入烤盘内，350华氏度（180摄氏度）烤20分钟。取出晾凉；
第7步.
制作草莓奶油奶酪霜：将刚从冰箱里拿出的黄油和奶油奶酪加入搅拌盆高速打发，逐步加入糖粉，草莓果酱搅拌至均匀即可；
第8步.
将晾凉的巧克力杯子蛋糕中央放上一颗草莓。
第9步.
将第7步中做好第草莓奶油奶酪霜放入裱花袋内，在草莓表面装饰奶油奶酪霜，放入冰箱内冷藏15分钟；
第10步.
制作巧克力甘那许：将鲜奶油放入锅中加热后倒入装有巧克力碎第搅拌盆内搅拌即可；
第11步.
将杯子蛋糕从冰箱中取出，表面沾取巧克力甘那许后继续冷藏15分钟；取出即可食用。

小贴士

逗诺小厨爱分享：
1. 第七步中的黄油和奶油奶酪无须室温软化直接打发，否则如果温度过高制作出来的奶油奶酪霜会过软不易成型；
2. 第七步中可少量加入红色食用色素使奶油奶酪霜成淡粉色。介意色素的小伙伴们也可选择不加；
3. 第八步中可须先将草莓顶部切掉这样可以保证草莓在蛋糕表面平稳；
4. 第五步中可用等量的热咖啡代替开水，这样巧克力蛋糕会有咖啡的味道；