烟熏鲳鱼
烟熏鲳鱼的做法说明
鲳鱼是我很喜欢吃的一种鱼，肉质细嫩鲜甜，最重要的是骨头特别少！哈哈哈……家常烧法我只试过红烧的，这次终于试了一下烟熏的，结论：还是红烧的好吃❤
摘改自“南风吹过厨房”之《烟熏鲳鱼》。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d3f53270102e5y4.html
烟熏鲳鱼的做法与步骤
- 1.
鲳鱼洗净去除内脏，表面切两刀，放葱姜、料酒、盐糖、生抽一起腌制2小时后，用厨房纸擦净
- 2.
取能入烤箱也能明炉加热的锅，垫上铝箔纸，上面铺各种熏料（我放了茶叶、大米、瓜子壳、八角、红糖、香叶），再架上烤架
- 3.
烤架上抹油，摆上鱼，刷上油和蜂蜜
- 4.
烤箱预热350°F，根据鱼的大小烤10-12分钟
- 5.
连锅取出放在明炉上，开大火开足抽油烟机，加热3-5分钟，至烟雾四起……
- 6.
关火，连锅端入烤箱里，关紧门用余热焖30分钟，取出时候鱼已经呈棕黄色的了~可以搭配美乃滋吃
