红枣年糕
红枣年糕的做法说明
红枣，养颜。年糕又是中国传统美食，两者兼容，既饱口福有起到养颜的效果。
吃口甘甜，糯糯滴。冷食，热食，油煎，沾白糖，撒上糖桂花……都是不错的选择！
春节，我国很多地区都有吃年糕的习俗。年糕有黄，白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”与“年年高”谐音，寓意人们的工作和生活一年比一年高。
我用的是ACA/北美电器 AB-6CN03 新品面包机
红枣年糕的做法与步骤
- 1.
将大米和红枣分别洗净。红枣事先浸泡3小时。大米浸泡3小时。
- 2.
3小时过后，红枣沥干水份。放进蒸锅里蒸煮30分钟。放凉去皮，红枣泥过筛。这一步骤很费时间，需要耐心。
- 3.
在蒸煮红枣同时，沥干大米。按照配方要求在面包机里加入水。
- 4.
将面包机桶放入面包机中，选择年糕菜单，按键开始。
- 5.
在距离完成时间30分钟时候，可以把红枣泥倒入，丰富年糕的口感。
- 6.
工作时间到，不要急。等到手可以触碰面包桶时，将年糕倒出，放凉。
- 7.
可以根据自己的喜好，随意造型，或者冷冻后切片。
小贴士
1. 我第一次使用糯米，参入少量大米，发现整形很虐心。所以这次全部使用大米，发现口感也十分好，而且整形不粘手。
2. 红枣最好是去核。没有的话，就事先去核，用筷子顶住红枣的一头，用力一顶，核就出来咯。
红枣的皮，就看亲们的口感。我觉得不去皮，直接把蒸煮好的红枣放进搅拌机，也可以。
3. 提前半小时，倒入红枣泥。这一步要小心，防止烫伤。
4. 另外，除了枣泥，还可以加入芝麻，，或者其他配料，水果，果酱，辣酱等等，丰富年糕的口感，增加年糕的品种。
5.枣泥本身就很甜，我没有再加糖。如果喜欢甜食的亲们，也可以加入白糖或者红糖。
