洋梨塔(pear bar)

洋梨塔(pear bar)的做法与步骤

1. 1.

   将白糖，红糖，柠檬皮屑，盐，黄油搅拌均匀，加入面粉，打发至蓬松，面皮变成块状。

2. 2.

   在6寸烤盘底铺上烘焙纸（方便之后脱模），将面团按平在烤盘底，烤箱预热1180度，烤20分钟。

3. 3.

   准备梨子层。将梨子削皮去芯，放入搅拌机打成泥后，然后加入蛋，蜂蜜，糖和柠檬汁，香草精和面粉。打到均匀。将果汁在台面上拍几下，让气泡浮上表面。用汤匙尽量将泡沫去除。

4. 4.

   塔皮烤好后，将梨子层倒在热派皮上。烤箱调温至180度，大约烤半小时，至中间凝固。

5. 5.

   从烤箱取出洋梨塔，放在晒网上冷却，然后送进冰箱。等彻底凉透后切成小块，撒上糖粉。