椒盐手撕饼

椒盐手撕饼的做法说明

在电视里学的手法，分享给大家～

椒盐是指花椒盐，超市一般都有卖。也可以自己做，我在这儿加个自制椒盐的链接，大家可以参考～
http://m.xiachufang.com/recipe/100449317/?from=singlemessage&isappinstalled=1

如果有朋友不会和面，可以参看以下菜谱：
http://m.xiachufang.com/recipe/100688618/?from=singlemessage&isappinstalled=1

再说一下面粉，面粉按筋度大致可分为低筋、中筋、高筋三种。低筋一般用来做糕点，高筋做面包。中筋面粉则是家里常用的，做面条、烙饼、饺子、馒头、包子什么的普通面粉。

一般来说，面粉包装上也只会标明低筋或高筋，而不会标中筋。所以一般没有特别说明用低筋或高筋的就是普通的中筋面粉。

再推荐个方子给没做过烙饼的朋友，建议先仔细阅读：https://www.xiachufang.com/recipe/102396289/

椒盐手撕饼的食材和调料

普通面粉
水
植物油
盐
椒盐

椒盐手撕饼的做法与步骤

第1步.
就不在这里重复讲如何和烙饼的面团了，不会和面的可以参看我的另一个菜谱：家常烙饼 http://m.xiachufang.com/recipe/100688618/?from=singlemessage&isappinstalled=1 主要分享一下整形的手法：首先将合适大小的面团擀成大薄片。
第2步.
在大薄片上均匀地抹一层油，撒上盐和椒盐，然后从一头向另一头卷。
第3步.
卷好后，用刀从中间顺着切开，如图。
第4步.
切开的样子。
第5步.
然后切口向上，从一头向另一头卷，卷成两个圆饼，尾巴压在下面。
第6步.
把两个圆饼，背对背叠放在一起，压扁。
第7步.
用擀面杖擀成饼，开始烙。
第8步.
烙饼的过程中要在饼的两面刷油，而且要注意多翻动，