值得你收入烘焙笔记的一款面包---『葱香肉松面包卷』

值得你收入烘焙笔记的一款面包---『葱香肉松面包卷』的做法与步骤

1. 1.

   除黄油的所以材料依次放入面包桶内。

2. 2.

   启动面包机揉面功能30分钟后，加入室温软化的黄油。

3. 3.

   再次启动揉面功能30分钟，揉至面团可以拉出薄膜扩展状态。

4. 4.

   然后启动面包机发酵功能，发酵至面团的2-2.5倍大。

5. 5.

   将发酵好的面团取出，揉均排气。盖上保鲜膜或者一块湿毛巾，松弛15-20分钟。

6. 6.

   松弛好的面团用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。

7. 7.

   将擀开的面片放入烤盘内，面片有多余的部分，用刀切掉，使它和烤盘完全贴合。然后送进烤箱，启动烤箱的发酵功能。在温度是38度，湿度是85%的情况下发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大。然后取出，表面刷上蛋液，用叉子叉一些小孔，撒上葱花及白芝麻。

8. 8.

   送进事先预热好的烤箱180度，中层，上下火15-20分钟，直到面包表面呈现金黄色即可取出。

9. 9.

   烤好的面包，倒扣在油纸上。撕去底部的油纸。

10. 10.

    待面包冷却片刻。将面包的四边切去。

11. 11.

    涂满沙拉酱。

12. 12.

    撒上自制的肉松。

13. 13.

    在准备开始卷起来的一边用刀划一条口子，但不要划断。这样卷的时候会比较容易。

14. 14.

    将面包紧紧的卷起来，静置半小时，使面包卷定型。

15. 15.

    面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成平均的三段。

16. 16.

    每一段的两端都抹上沙拉酱。

17. 17.

    粘满肉松即可享用。