谢熊猫|培根土豆洛林糕

谢熊猫|培根土豆洛林糕

谢熊猫|培根土豆洛林糕的做法说明

菜谱转载知乎@谢熊猫君:http://zhuanlan.zhihu.com/xiepanda/19586908

之前在杂志上看到了英式洛林糕的做法,自己改编了一下做法,今天做了一下。

谢熊猫|培根土豆洛林糕的食材和调料

土豆
鸡蛋
新鲜罗勒
培根
奶酪
青豆

谢熊猫|培根土豆洛林糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    大部分原料都在这里了,土豆(英国菜嘛,当然要有土豆)、鸡蛋、新鲜罗勒叶、培根、奶酪和青豆。

    谢熊猫|培根土豆洛林糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    土豆去皮洗净煮熟,根据不同大小,大概10-15分钟吧

    谢熊猫|培根土豆洛林糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    一边煮土豆,一边 拿个锅把培根煎熟

    谢熊猫|培根土豆洛林糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    用锅里剩下的培根油脂把青豆煎熟。这里的青豆可以用其它蔬菜代替,不放也没关系。

    谢熊猫|培根土豆洛林糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    有蔬菜有培根其实已经是一顿饭了,但是为了后面的美味这个时候不能偷吃啊

    谢熊猫|培根土豆洛林糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    烤箱预热180度。 把之前剩下的培根油脂倒进烤皿中,煮好的土豆沥干切厚片,铺在烤皿里面

    谢熊猫|培根土豆洛林糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    放点培根、青豆和罗勒叶。

    谢熊猫|培根土豆洛林糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    然后同样方法再铺一层

    谢熊猫|培根土豆洛林糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    如果还有多余的料可以再铺一层

    谢熊猫|培根土豆洛林糕的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    鸡蛋,加盐和牛奶, 打匀,然后倒进烤皿里。我用了六个蛋,牛奶你们看着加。

    谢熊猫|培根土豆洛林糕的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    然后擦奶酪。每次我用奶酪就会有人问我用什么奶酪。我对于这样的问题一直很反感。菜谱是个可以举一反三的东西,没有必要完全按照菜谱里面的做,你喜欢吃什么奶酪就放什么奶酪好了。

    谢熊猫|培根土豆洛林糕的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    在预热好的烤箱中烤个30分钟,出炉,在上面撒上一些剩下的新鲜罗勒叶。也可以多烤一会儿,等下面的蛋/牛奶液全部凝固。

    谢熊猫|培根土豆洛林糕的做法步骤 第12步
  13. 13.

    然后就能吃了。

小贴士

对于不会用奶酪的人,我给几个简单的建议 :

1.想要奶味浓能化开的选cheddar

2.想要拉丝的用mozzarella

3.不知道想用什么的用parmesan

4.绝对不要用便宜的切片奶酪(切片奶酪多是再制奶酪,参考知乎问答:再制奶酪和奶酪有区别么?在超市该如何挑选最有营养的奶酪?)

我这次用的是西班牙比格尼尔的白兰地绵羊奶酪,吃不惯重口味奶酪的不推荐,而且价格也不便宜。一般做用cheddar就够了,我是正好碰上打折所以买了块回来。

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