Cappuccino Biscotti 咖啡意式脆饼

Cappuccino Biscotti 咖啡意式脆饼的做法与步骤

1. 1.

   烤箱预热175摄氏度，烤盘铺烘焙纸。

2. 2.

   大碗中混合面粉，白糖，棕糖，泡打粉，速溶咖啡粉，肉桂粉和盐。加入黄油块，用叉子或两把餐刀或用手把粉类搓成碎粒状

3. 3.

   倒入巧克力豆，核桃，鸡蛋和咖啡酒翻拌，直到面团刚刚湿润。案板上撒少许面粉，轻揉面团至柔软微微湿黏。过程大约需要揉十次。

4. 4.

   双手沾少许面粉，把面团分成四等份，每份揉成22-23cm的长条，放入烤盘，每个间隔10cm左右，轻轻按扁成5-6cm厚，刷上蛋奶液（鸡蛋牛奶打匀）

5. 5.

   放入烤箱烤30分钟至表面变干硬，取出网架上晾10分钟。此时不要关掉烤箱。

6. 6.

   当面饼不烫手的时候切片，宽1-1.5cm。平铺于烤盘内，放进烤箱烤10分钟，然后反面再烤十分钟。此时饼干中间应该还稍微有点软，等凉了以后就会变硬。转移到网架上晾凉。