藥念腌蟹 ～ 양념게장
藥念腌蟹 ～ 양념게장的做法说明
✔匙=饭勺
✔螃蟹不要太大，否则吃起来不方便。
✔要新鲜，活的螃蟹。
✔低聚糖：不要在意，这只是一种健康糖，替换为其他糖或糖浆亦可，酌情增减量。
藥念：韩文指香辛料与调料的混合物。和日文称葱、姜、蒜、辣椒、大叶、紫苏等为“药味”相同，这里的“藥”字体现了药食同源的观念。
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藥念腌蟹 ～ 양념게장的食材和调料
| 花蟹 | 2kg，中等尺寸13只 |
| 红辣椒 | 6支 |
| 洋葱 | 1个 |
| 小葱 | 12支 |
| 蒜 | 14瓣 |
| 生姜 | 4个，切与蒜瓣大小 |
| 酱油 | 4/5杯 |
| 辣椒粉 | 1杯＋4匙 |
| 低聚糖 | 14-15匙 |
| 芝麻 | 4匙 |
| 鱼露 | 2匙 |
| 黑胡椒粉 | 少量 |
| 尖椒 | 5支 |
藥念腌蟹 ～ 양념게장的做法与步骤
- 第1步.
刷干净螃蟹，冲洗，沥干水，擦干净。 把螃蟹切成两半。如果螃蟹太大，切成4份。 放到漏网里，再沥水10分钟。
- 2.
洋葱、辣椒、蒜、生姜，放入料理机搅碎，加入酱油，继续搅至均匀。 入辣椒粉、糖、芝麻、鱼露、胡椒粉，混合均匀。 ✔提前做调料，并将调料冷藏30分钟。
- 第3步.
青椒轮切。小葱切4cm段，洋葱切小块。 全部材料混合，拌匀。
- 第4步.
密封冷藏1日即可食用。
