经典红丝绒杯子蛋糕（red velvet cupcake）
经典红丝绒杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法说明
一直想做的红丝绒杯子蛋糕
网上找了很多方子评论都不是很靠谱，所以上优酷找到了这个How to cook that的教学视频，全英文无字幕简直哭瞎。。。QAQ但是！我不能放弃！于是上官网找原文，再连带视频循环N遍终于弄懂（学渣的逆袭啊有木有！）
做出来效果拔群，好吃而且不腻没有回塌！分分钟哭给你看啊！
只是做的过程没来得及拍照。。只能回视频里去截图，辛辛苦苦不容易啊，各位就试一试吧~~~~
原作：http://www.howtocookthat.net/
提供的用量大概12个左右
经典红丝绒杯子蛋糕（red velvet cupcake）的食材和调料
| 杯子蛋糕体： | |
| 低筋面粉 | 150g(1cup+2tsp) |
| 可可粉 | 2tsp |
| 泡打粉 | 1又1/2tsp |
| 糖粉 | 120g |
| 盐 | 1/2tsp |
| 鸡蛋 | 四个 |
| 植物油 | 60ml |
| 樱桃汁（可用其他红色果汁或牛奶代替） | 1/2cup(125ml) |
| 红色色素 | 1tsp |
| 奶油霜: | |
| 黄油 | 80g |
| 奶油奶酪 | 70g |
| 糖粉 | 40g(按个人口味增减） |
经典红丝绒杯子蛋糕（red velvet cupcake）的做法与步骤
- 第1步.
首先，混合所有粉类。（面粉，糖粉，可可粉，盐，泡打粉~）
- 第2步.
混合均匀
- 第3步.
分离蛋清与蛋黄 （蛋清的容器一定无油无水）
- 第4步.
在之前混合的分类里加入蛋黄和植物油
- 第5步.
加入果汁（或者牛奶）
- 第6步.
搅拌搅拌！直到均匀！
- 第7步.
红色色素！加入！哟哟哟~~~~~~
- 第8步.
打发蛋白到。。。。。这样→_→
- 第9步.
分三次把打发好的蛋清加入蛋糕糊中
- 第10步.
用翻拌手法，拌匀面糊
- 第11步.
依次加入蛋清，直到加完，翻拌均匀
- 第12步.
倒入模具，七分满，烤箱预热180度左右，烤15分钟左右。（用牙签插入测试，没有生面糊即可）
- 第13步.
然后黄油，奶油奶酪，糖粉，混合打发！到体积膨胀发白。
- 第14步.
等蛋糕体凉透，把奶油霜裱上去
- 第15步.
ok了！吃吧！
小贴士
1.如果怕出炉回塌的，可以烤完后让他在烤箱里呆上一段时间
2.这款蛋糕口感适中，已经在原有基础上减糖，而且有可可粉的加入，所以不会太甜。
3.奶油霜我用的是奶酪口味的，有点淡淡的咸味正好可以和蛋糕体相互照应，如果不喜欢，也可以用普通的奶油霜或者其他口味的。
4.色素什么的是传统，是红丝绒的特色，最好不要省略。。。。
5.嗯，，，暂时就这些了，有什么问题就留言吧！谢谢支持！
