樱桃蓝莓朱古力PANCAKE

樱桃蓝莓朱古力PANCAKE的做法说明
Pancake被称之为煎饼,但不同国家对pancake的定义却不尽相同。在英国,pancake通常是未经发酵的,更像一个薄饼,类似法国和意大利的crepe。在北美,pancake一般都会加入泡打粉(Baking powder)或是酵母粉使煎饼变得膨胀松软,这样的pancake,厚度一般在1厘米左右,更接近于苏格兰的煎饼口感。这篇介绍的pancake呢,是美式煎饼。
樱桃,蓝莓,酸奶,这样搭配的朱古力pancake,我不得不说尝起来比我预期的还要好。周末睡到自然醒,然后安静的坐在餐桌前,慢慢品尝每一口,不管再恼人的烦恼都会烟消云散,绝对是我的治愈系pancake。
这里给大家介绍一款在澳洲非常受欢迎的Shaker pancake(White Wings),它的神奇之处在于,你再也不需要调配面粉,泡打粉,牛奶,鸡蛋,盐,糖的剂量克数来制作你的pancake。只需在shaker pancake的瓶中加入冷水摇匀即可,所有的配方都蕴藏在这个魔法瓶中。
樱桃蓝莓朱古力PANCAKE的食材和调料
#Pancake食材 | |
Shaker pancake(White Wings) | 1瓶 350g |
水 | 410ml |
可可粉(cacao powder) | 5g |
黄油 | 适量 |
#樱桃蓝莓酱食材 | |
樱桃 | 150g 16颗 |
蜂蜜 | 5ml |
水 | 180ml |
玉米淀粉 | 1g |
#装饰食材 | |
酸奶 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
可可粉(Cacao powder) | 适量 |
樱桃蓝莓朱古力PANCAKE的做法与步骤
- 第1步.
在原味的Shaker pancake瓶中加入一勺Cacao powder(可可粉),在瓶中倒入冷水(瓶身上标有指示线)。接下来,Let’s shake,shake,shake!大约shake1-2分钟,pancake的面糊就轻松搞定了。
- 第2步.
中小火预热不粘锅,用厨房纸沾少许黄油均匀擦拭锅底,在锅内倒入一勺面糊,面糊自然向外延伸成圆形状。面糊表面出现一个一个小气泡的时,说明底部已经成型。此时可将pancake翻面,每面大约煎1-2分钟,呈金黄色即可起锅。
- 第3步.
在一个小锅中,把去核的新鲜樱桃,蓝莓,水,蜂蜜加热至沸腾。转慢火煮,搅拌,大约5分钟后,樱桃和蓝莓开始“融化”,果酱变得浓稠,关火。常温放凉5分钟后,将一半果酱倒入搅拌机开始均匀搅拌,直至变得顺滑后,将其倒回锅中,与另外一半果酱混合。再次加热煮沸,加入混合了水的玉米淀粉,煮一分钟,樱桃蓝莓酱,done!
- 第4步.
将每一片pancake上都均匀涂上樱桃蓝莓果酱,最后淋上酸奶, 蓝莓,cacao powder。
- 第5步.
樱桃蓝莓朱古力Pancake,done!
小贴士
原文地址:http://cookingsweetie.com/cherrypancake/
这里呢考虑到亲们如果没有Shaker pancake的话,要如何制作pancake的面糊呢?
Pancake面糊的食材:
中筋面粉 200g
泡打粉 10g
牛奶 300ml
鸡蛋 2个
糖 30g
盐 3g
将鸡蛋和牛奶用手握电动搅拌器,打发均匀后,倒入中筋面粉,糖,盐和泡打粉,混合继续打发搅拌。
将打发均匀的面糊放置半小时到1小时,待泡打粉完全发挥作用后,用勺子搅拌均匀,即可。
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