鲜香肉酱拌面
鲜香肉酱拌面的做法说明
其实不知道该给这个菜谱起什么名字，就从味道来命名吧。我觉得这个酱汁除了拌面，拿来蒸冬瓜丝瓜节瓜都应该不错的。
鲜香肉酱拌面的食材和调料
| 瘦肉 | 2两左右 |
| 瑶柱 | 大颗2-3粒or小颗3-4粒 |
| 香菇干 | 5-8朵 |
| 榨菜 | 我用鱼泉榨菜，不辣，一小撮（可按口味选择榨菜品种） |
| 李锦记拌面酱 | 3大勺 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 生粉（玉米淀粉） | 1小勺 |
| 花生油、盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
鲜香肉酱拌面的做法与步骤
- 1.
香菇和瑶柱洗净，用温水浸泡至泡发，浸泡的水可留下待用。
- 2.
瘦肉切丁或剁碎，加一点油、盐腌制一下。榨菜、香菇切碎，瑶柱撕成碎丝，蒜头切碎。
- 3.
起油锅，油热后下蒜粒，翻炒一下，下肉碎，继续翻炒。然后把香菇碎、瑶柱碎、榨菜碎一起倒入锅中，翻炒至均匀。
- 4.
倒入浸泡过香菇、瑶柱的水，也可加清水，煮5分钟。
- 5.
在碗中加入生粉和适量的水搅匀，倒入锅中，稍加翻炒拌匀。
- 6.
待汤汁收水至粘稠后，加入拌面酱，继续翻炒均匀。尝一下味道后，可加盐调到合适的程度。拌面酱做好了。
- 7.
锅里放水煮开，下面条煮软。捞起面条冲一下凉开水，沥干，放入盘子里。浇上鲜香拌面酱，撒上葱花。开吃！
