吼吼蛋糕 Ho Ho Cake
吼吼蛋糕 Ho Ho Cake的做法说明
老实说这个Ho Ho是模仿笑声还是一种糕点，我不太清楚……看原食谱觉得很不错，而且我喜欢这个喜感的名字……做出来的蛋糕体是偏扎实的那种，加上一共三层，妥妥的早餐顶一上午。
摘改自La Fuji Mama之Ho Ho Cake，做一个9-inch的三层蛋糕。http://www.lafujimama.com/2010/12/ho-ho-cake/
吼吼蛋糕 Ho Ho Cake的食材和调料
| 半甜巧克力豆 | 1 cup |
| #蛋糕体 | |
| 黄油 | 226 g，室温 |
| 鸡蛋 | 3 颗，室温 |
| 蛋白 | 1 颗，室温 |
| 白砂糖 | 1 cup（原食谱2 1/4 cups……） |
| 可可粉 | 1 1/4 cups，过筛 |
| 中筋粉 | 2 2/3 cups |
| 泡打粉 | 1 tbs |
| 苏打粉 | 1 tsp |
| 盐 | 1/2 tsp（原食谱1 tsp） |
| 水 | 2 cups |
| #装饰 | |
| 打发性鲜奶油 | 2 cups + 1/2 cup |
| 香草精 | 1 tsp |
| 山核桃碎 | 1/2 cup |
吼吼蛋糕 Ho Ho Cake的做法与步骤
- 1.
黄油打2分钟至呈羽毛状，然后加糖打发
- 2.
鸡蛋一颗一颗加，每加一次都打匀了再加下一次
- 3.
过筛的可可粉加入打匀
- 4.
将中筋粉、泡打粉、苏打粉、盐混合
- 5.
往黄油鸡蛋混合物里，依次以粉堆-水-粉堆-水-粉堆的顺序添加，打匀
- 6.
烤箱预热350°F，取3个9-inch圆形烤盘，抹油撒粉，将面糊分3份倒入烤盘，烤30分钟左右至熟透，取出放凉至室温
- 7.
此时将2 cups的鲜奶油加香草精打发，以蛋糕片-奶油-蛋糕片-奶油-蛋糕片的顺序叠加，奶油抹匀，然后放冰箱冷藏30分钟
- 8.
将剩下的1/2 cup鲜奶油加热至快沸腾，然后倒在巧克力豆上，静置5分钟后轻轻搅拌，慢慢成巧克力甘那许ganache酱
- 9.
将甘那许酱淋在蛋糕顶层，用勺子背面抹平，且让部分酱淋下在蛋糕周围
- 10.
山核桃小火烤香，撒在最顶上
小贴士
我觉得这蛋糕体更像是磅蛋糕的感觉，是比较扎实的；但又不太像，因为好像越放越硬了（我放了5天才吃完……）。但因为自己控制糖量，甜度刚刚好，又加了山核桃，强迫自己吃点健康坚果也是好的。总而言之，不错~
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