面爽滑劲道的茄汁牛肉面

面爽滑劲道的茄汁牛肉面的做法与步骤

1. 1.

   1、番茄洗净切滚刀块，牛腩洗净切1CM大小的肉块。 　　2、牛腩块加入适量清水、料酒，煮沸后撇去血沫捞出。

2. 2.

   3、另起锅入油烧至7分热，爆香葱姜，倒入牛腩块，翻炒2分钟。 　　4、调入生抽、老抽、糖、盐，炒匀。

3. 3.

   5、倒入没过牛肉块的热水，放入大料，大火烧开后转小火焖煮90分钟，大火收汁盛出待用。 　　6、另起锅入油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁。

4. 4.

   7、加入少许水，倒入煮好的牛腩块，混炒后将汁收至粘稠盛出。 　　8、锅内适量清水烧开放入面条。

5. 5.

   9、大火烧开后，加入小半碗清水。 　　10、再次煮开再加入小半碗清水，持续加水3次煮开后将面捞出放入调好的酱油底汤内，码上茄汁牛腩即可。

6. 6.

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7. 7.

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8. 8.

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10. 10.

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11. 11.

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