鸡尾酒虾（Prawn cocktail)
鸡尾酒虾（Prawn cocktail)的做法说明
传统的鸡尾酒虾的做法是将虾去壳煮熟，装入盛有玛丽玫瑰酱（Marie Rose sauce）的玻璃杯中供食用。从60年代到80年代末，它一直都是在英国享誉盛名的海鲜开胃菜。1972个美国美食评论家杰姆斯胡子写道：“There is no first course as popular as a cocktail of shrimp with a large serving of cocktail sauce.”
近几年，鸡尾酒虾又再次流行了起来。一贯的简单，美味，健康，好看！
鸡尾酒虾（Prawn cocktail)的食材和调料
| #主要食材（2人份） | |
| 海鲜虾 | 600g |
| 生菜 | 2片 |
| 熟牛油果 | 8片 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 辣椒粉（Cayenne Pepper） | 适量 |
| #玛丽玫瑰酱（Marie Rose sauce） | |
| 蛋黄酱 | 125g |
| 番茄酱 | 20ml |
| 托巴斯科辣椒酱（Tabasco pepper sauce） | 5ml |
| 伍斯特沙司（Worcestershire sauce） | 5ml |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 辣椒粉（Cayenne Pepper） | 适量 |
| #装饰食材 | |
| 柠檬块 | 2块 |
鸡尾酒虾（Prawn cocktail)的做法与步骤
- 第1步.
准备玛丽玫瑰酱的材料。
- 第2步.
将蛋黄酱，番茄酱，辣椒粉，柠檬汁，托巴斯科辣椒酱，伍斯特沙司依次倒入玻璃盆中，搅拌均匀即可，玛丽玫瑰汁成形。
- 第3步.
将海鲜虾煮熟去壳，熟牛油果切片，生菜切块备用。
- 第4步.
将生菜放置于杯底，淋上调配好的玛丽玫瑰酱，将大虾煮熟沿着杯子的边缘摆盘，铺上牛油果片，最后散上辣椒粉（Cayenne Pepper），淋上柠檬汁！鸡尾酒虾，done！（食用前可先均匀搅拌）
小贴士
原文地址： http://cookingsweetie.com/prawncocktail/
玛丽玫瑰酱（Marie Rose sauce）
在一些地区被称为鸡尾酒酱或者海鲜酱，是由英国著名厨师Fanny Cradock混合蛋黄酱，番茄酱，托巴斯科辣椒酱（Tabasco pepper sauce），伍斯特沙司（Worcestershire sauce），柠檬汁，辣椒粉（Cayenne Pepper）调配而成。并且这个酱汁的创造被世界称为值得完全独立的调味品，它理应受到这样的待遇。
