英式田园小玫瑰裱花（糖霜装饰饼干）
英式田园小玫瑰裱花（糖霜装饰饼干）的做法说明
除了Cath Kidston温暖的英式平面的小碎花图案，用初始状态较硬的糖霜，可以裱花做出立体的玫瑰，层层花瓣分明，小巧可爱。
饼干配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100194316/
糖霜配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100268324/
这次玫瑰裱花使用的是初始浓稠度糖霜（搅拌完成即可使用，无需稀释）
糖霜颜色：玫瑰色、酒红色
花嘴：PME 43（小贝壳嘴型），PME 57R（玫瑰花瓣嘴型，左撇子请用PME 57L）
菜谱配方均为夏鲁鲁原创，转载请注明
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英式田园小玫瑰裱花（糖霜装饰饼干）的做法与步骤
- 第1步.
【糖霜】蛋清粉15g+温水70g, 用刮刀轻轻压拌，注意是压拌！不是搅拌，不要打出泡泡
- 第2步.
压拌均匀后蛋清液倒入454g糖粉中，Kitchenaid低速3档A型搅拌10分钟（或手持电动打蛋器高速5分钟)
- 第3步.
搅拌后皇室糖霜初始状态，也是stiff坚挺状态，通常用来裱花，3D镂空拉线(看起来很想硬奶油对不啦？18世纪英国皇室就是用这个装饰蛋糕的呢~)
- 第4步.
调色，玫瑰色+一点点蓝色，可以调出软绵绵的粉紫色
- 第5步.
糖霜装入裱花袋，用的花嘴PME 43（小贝壳嘴型），PME 57R（玫瑰花瓣嘴型，左撇子请用PME 57L）
- 第6步.
挤一点糖霜在裱花钉上
- 第7步.
贴一张方形油纸（自己剪的）
- 第8步.
用星星花嘴挤出一个小坨坨形状，作为玫瑰花的花芯
- 第9步.
玫瑰花苞，花嘴竖立，细的一边向上，粗的一边向下。裱花时花嘴向内，按照图片标注的角度（约60°）画3片花瓣。
- 第10步.
玫瑰花瓣，花嘴向外仰起，按照图片标注的角度（约120°）画4-6片花瓣。完成。直接连同油纸移开，放置晾干6小时以上。
- 第11步.
晾干后，可以轻松取下变干变硬的糖霜立体玫瑰，快来装饰饼干吧！
小贴士
饼干配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100194316/
糖霜配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100268324/
玫瑰裱花使用的是初始浓稠度糖霜（搅拌完成即可使用，无需稀释）
