传统小吃煎饼果子
传统小吃煎饼果子的做法说明
煎饼果子是最传统的京津小吃之一。豆浆的最佳伴侣。酱是关键。
传统小吃煎饼果子的做法与步骤
- 第1步.
取高筋面粉与玉米粉2：1混合
- 第2步.
混合粉如图
- 第3步.
逐量加水搅拌均匀，粉液不粘筷子即可。
- 第4步.
不粘锅热锅后，倒入少量油，使均匀沾锅底，调至中小火；混合粉液倒入锅中，半凝固时，打入鸡蛋1颗，将蛋液铺均匀，撒入芝麻适量
- 第5步.
蛋液半凝固时，撒入香菜碎和小葱碎，直至蛋液完全凝固。
- 第6步.
煎饼翻面
- 第7步.
倒入腐乳汁适量或腐乳半块，涂开。加入#家传秘制老北京炸酱面酱#一汤匙、肉丁少许，涂均匀。
- 第8步.
加薄脆，卷起，即食
小贴士
#家传秘制老北京炸酱面酱# 做法 http://www.xiachufang.com/recipe/100379661/
或用甜面酱代替。
薄脆 做法 http://www.xiachufang.com/recipe/21664/
