《昨日的美食》之香菇鲔鱼和风意大利面

《昨日的美食》之香菇鲔鱼和风意大利面的做法说明

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #37。
きのことツナとカブの葉の和風パスタ
金枪鱼的和风口味意面。
鲔鱼=金枪鱼
湿地茸=海鲜菇，有时候又叫蟹味菇。
没有芜菁叶，用卷心菜叶和生菜代替。

第1步.
书中成品，最下面那个。
第2步.
准备原料，香菇、海鲜菇和大蒜。
第3步.
没有芜菁叶，用的是卷心菜和生菜代替。两种蔬菜都洗净掰小块备用。
第4步.
这次用的油浸金枪鱼罐头是之前做鲔鱼番茄凉面后剩下的，放在冰箱里冷冻，提前拿出来解冻备用。如果是未开的罐头，直接用就好。鲔鱼番茄凉面：http://www.xiachufang.com/recipe/100367721/
第5步.
我这次用的是螺纹状的意面，不是书中的直条型。
第6步.
烧一锅水，水中加少量盐。水开后下意面，按说明书煮熟。我这种意面要煮12分钟。
第7步.
煮面的时候作其他准备。香菇去柄切片，海鲜菇去根掰开备用。
第8步.
大蒜去皮切碎。
第9步.
锅内入油加热，先下蒜碎炒香。
第10步.
加入卷心菜炒至半熟。
第11步.
然后加入菇类，翻炒至菇类熟软。
第12步.
加入油浸金枪鱼罐头，罐头里的油汁也要加入。
第13步.
因为生菜很容易熟，所以最后加。同时用沾面酱调味。生菜有点出水，先不管它，等生菜炒软后就关火。
第14步.
这时候意面应该已经煮好了，捞出滤水。
第15步.
然后将意面放入14的锅中，加入适量黑胡椒末和牛奶，再翻炒至汤汁都收干。
第16步.
起锅之前我还加了点意面用的奶酪。