豆沙奶酪酥
豆沙奶酪酥的做法说明
这个方子最突出的地方就是奶酪丁微咸的口感中和了豆沙的甜腻。
另外就是把猪板油换成了玉米油，虽然口感有点折扣，但是更健康了啊。
【阿噗。明明就是自己懒得熬才找的借口
豆沙奶酪酥的做法与步骤
- 1.
油皮材料混合到没有干粉的状态，移到案板上揉成光滑的面团~揉好后放在盆内醒二十分钟，记得要用保鲜膜盖好哦~要不然会变干的~
- 2.
醒面的时候将油酥材料混合均匀~然后揉成光滑的油面团~
- 第3步.
油皮油酥分别切成16份【喜欢厚皮的可以分成12份】~然后用油皮包裹住油酥~
- 第4步.
放在案板上按扁，收口朝上擀成牛舌状，从上到下卷起面片~【建议一个一个边包边擀，这样的活做完最后一个第一个也醒发好了】
- 5.
再一次将面皮擀开，然后再卷起来~可能会有破皮现象，不用担心，烤好之后不会破相的~
- 6.
豆沙团成25g一个的小球球，中间塞上一小块奶酪~刚刚卷好的面团擀成面片，包裹住豆沙馅，收口朝下放在烤盘上，表面刷蛋液，撒芝麻~
- 第7步.
烤箱170°预热十分钟，放入烤盘，改换150°烤20分钟~ 【低温烘焙不上色，烤出来更加小清新哦】
- 第8步.
打包送人~
- 第9步.
残次品自己呲掉
小贴士
1.在我看来豆沙用买来的恰恰好，因为自己熬的豆沙往往都得减糖，这样一来奶酪和豆沙的交融就不明显了。
2.表面的蛋黄液可以用全蛋液来代替，中途可以每隔十来分钟再刷一次。刷过蛋液的表皮更加结实，不易破相。
3.建议低温烘焙，这样的话表皮颜色会比较浅，而且方子本身做出来的皮比较薄，很快就会烤透的。
4.强烈建议趁热吃，因为冷掉之后奶酪会变硬，这样的话软软细致的口感就消失了~~~~(>_<)~~~~
