轻乳酪（酸奶油版）
轻乳酪（酸奶油版）的做法说明
如果让我选最幸福的烘焙作品，非轻乳酪莫属～等着它从烤箱里慢慢长大慢慢成熟的过程里，满屋飘香，在这香氛里泡杯
轻乳酪（酸奶油版）的做法与步骤
- 1.
把奶油奶酪，酸奶油，酸奶用搅拌机搅匀
- 2.
加入三个蛋黄用手动打蛋器拌匀
- 3.
筛入低粉，用橡皮刮刀尽量拌匀到没有大的颗粒
- 4.
将奶酪糊入冰箱冷藏以增加稠度
- 5.
将三个蛋白加糖打发到湿性发泡
- 6.
冰箱里的奶酪糊差不多已经呆了15分钟，取出，处于不很流动的状态，烤箱160度预热。分三次将打发的蛋白入奶酪糊
- 第7步.
用橡皮刮刀搅拌翻拌均匀后倒入烤模。我用的是乐葵的八寸模。搭配深烤盘，在烤盘中注入3cm左右冷水，以防烤制过程中开裂。入烤箱160度一个小时。
- 第8步.
取出冷却后脱模，冰箱冷藏4小时后食用。
