蛋黄版玉米蒸糕
蛋黄版玉米蒸糕的做法说明
适合9个月以上有一定咀嚼能力的宝宝
蛋黄版玉米蒸糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，红磨坊金玉米粉、Now Foods 糙米粉、美林奶酪泥和鸡蛋2枚。
- 第2步.
糙米粉30g，玉米粉30g。
- 第3步.
加1大勺美林奶酪到米粉中，奶酪可加可不加。
- 第4步.
加水搅拌成糊，根据米粉的吸水程度加水量不同，这里我加入了160ml水。
- 第5步.
取蛋黄2个。
- 第6步.
蛋黄做45度热水浴打发，打发颜色变浅的稠状，蛋黄糊勾起滴下时能保持较长时间不消失。
- 第7步.
米糊倒入打发好的蛋黄中。
- 第8步.
由下而上搅拌均匀，注意不要画圈搅拌以防蛋黄消泡。
- 第9步.
将搅拌好的米糊倒入硅胶模具中，并轻震模具使米糊平整。
- 第10步.
将剩余的米糊倒入乐葵小号裱花嘴中。
- 第11步.
从裱花嘴挤出米糊到乐葵巧克力玫瑰型模具中，并轻震模具使米糊平整。
- 第12步.
将模具放入沸水中隔水蒸20分钟左右。
- 第13步.
将模具放入隔水炖中隔热水蒸20分钟左右。
- 第14步.
蒸好后过2-3分钟再开盖，以防蒸糕遇冷回缩。
- 第15步.
等蒸糕稍微冷却后再从硅胶模具取出，更好脱模成型。
小贴士
1⃣️ 水可以用果汁、配方奶替代；
2⃣️ 米粉种类可以随意搭配；
3⃣️ 奶酪可以去掉；
4⃣️ 水量根据米粉吸水程度适当增减。
