芝士汉堡肉
芝士汉堡肉的做法说明
菜谱来源是@foodforfun从youtube上扒下来的一位叫做筋肉料理人的美食视频
因为做菜总带着视频总是不方便，下厨房也没有这道菜谱 所以既为了方便自己同时也分享给大家传到这里；借用foodforfun描述的一段话：美味暴力，谈不上方便快捷，但是日料不正是因为手续繁杂制作精良才吸引人的不是么？喜欢日料以及喜欢动手的小伙伴们希望你们会喜欢。视频地址：http://t.cn/8k4quDD
和我自己做的比起来筋叔的成品简直是别人家做的菜，所以只在最后放上一张成品图以供吐槽；其余过程均截自筋叔视频。
芝士汉堡肉的食材和调料
| 肉豆蔻 | 1/4小勺 |
| #A组（主料组） | （两人份） |
| 猪肉馅 | 200g |
| 洋葱 | 1个（约200g） |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 马苏里拉芝士（披萨用芝士） | 40g |
| 色拉油 | 1大勺 |
| 西兰花 | 100g |
| 小西红柿 | 2个 |
| #B组（酱汁组） | |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 酱油 | 4大勺 |
| 日本酒（我一般用料酒代替） | 2大勺 |
| 醋 | 2大勺 |
| 砂糖 | 2大勺 |
| 黑胡椒 | 1/4小勺 |
| 姜泥 | 1/2小勺 |
| 蒜泥 | 1/2小勺 |
| #C组（混合材料组） | |
| 面包粉 | 4大勺 |
| 全蛋液 | 1/2份（半个蛋） |
| 黑胡椒 | 1/4小勺 |
| 淀粉 | 1大勺 |
芝士汉堡肉的做法与步骤
- 第1步.
A组中洋葱切碎后放入微波炉500W档位加热5分钟；之后取出，冷却备用
- 第2步.
使用B组中材料制作洋葱酱汁 首先将洋葱磨成泥
- 第3步.
然后与B组其他材料完全混合，然后备用。
- 第4步.
在西兰花较粗的茎部中间切开一刀
- 第5步.
将猪肉馅放在碗里，加入1/2小勺盐，揉至发白；之后备用
- 第6步.
步骤1中冷却好的碎洋葱与C组中所有材料混合
- 第7步.
全部混合好后放入猪肉馅的碗再混合
- 第8步.
混合好后平均分成四份，双手像投接球一样重复几次，去除里面的空气；之后整理成椭圆形，中间稍微按凹下一点。
- 第9步.
前期准备工作正式完成；放效果图。
- 第10步.
平底锅中倒入色拉油，开中火。
- 第11步.
放入汉堡肉，煎两分钟左右上色
- 12.
上色后翻面，盖上盖子，小火加热5分钟
- 第13步.
闷了5分钟后加入芝士；再盖上盖子闷2-3分钟，直至芝士融化
- 第14步.
可以用竹签插进去试试看熟没熟（据说有透明液体出来就OK了）然后将汉堡肉装盘。
- 第15步.
在同一个锅中倒入步骤3中做好的洋葱酱汁，大火煮沸，沸腾后转小火
- 第16步.
放入西兰花，盖上盖子闷2分钟
- 第17步.
西兰花摆盘，然后淋上洋葱酱汁
- 第18步.
再放上小番茄就完成了
- 第19步.
最后放上纯渣手残的（应该是第三次做的）成品以供吐槽ww
小贴士
说说我做的过程中出的各种问题吧 1.面包粉我有些不太理解是指做面包的面粉（高筋粉）还是比面包屑颗粒小的粉末，两种我都试过，感觉第二种口感更好 2.猪肉和洋葱混合后总觉得水分偏多，适量加些面包粉会更好一点 3.刚刚开始接触厨艺没多久，很多问题我也并不知道答案，如果遇到我回答不上来的，还请见谅。
PS：以前只听说过别人家的孩子，现在终于发现还有别人家做的菜这个概念ww
