卡士达月饼 (Mini Baked Custard Mooncake)

卡士达月饼 (Mini Baked Custard Mooncake)的做法说明

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卡士达月饼 (Mini Baked Custard Mooncake)的食材和调料

下面

卡士达月饼 (Mini Baked Custard Mooncake)的做法与步骤

第1步.
卡士达内馅可做300克食谱参考: Bake for Happy Kids 25克奶油，软化 60克细砂糖 3个蛋黄（大），略打散 1汤匙炼奶 40毫升鲜奶油(thicken cream) 60毫升椰奶 20克面粉 15克蛋黄粉 10克木薯粉
第2步.
做法： 1。在一个容器，将面粉，蛋黄粉和木薯粉搅拌均匀。 2。用手拌器将奶油和细砂糖搅拌均匀。逐粒加入蛋黄，拌匀。加入炼奶，鲜奶油和椰奶。筛入粉类，搅拌均匀。 3。把做法（2）的面糊倒进一个蒸盆，中火蒸25分钟。间中魅分钟搅拌一次。置旁待冷。 4 将冷却后的面糊搓成顺滑馅料，包上保鲜纸，收入冰箱待用。（此馅料可收藏于冰箱长达1个星期）。
3.
卡士达月饼皮可做约24个迷你月饼食谱参考: Bake for Happy Kids 100克奶油，软化 30克白油 90克糖分 1个蛋（小），略打散 220克面粉 35克蛋黄粉 1/4茶匙发粉
4.
做法： 1。用电动搅拌器，将奶油，白油和糖粉搅打至松软。间中慢慢加入鸡蛋搅拌均匀。 2。加入粉类，搅拌均匀。用手搓拌成团。 3。将面团用保鲜纸包好，收进冰箱至少1小时。
5.
月饼模法：表面蛋液： 1个蛋黄 + 1汤匙鲜奶 1。将卡士达内馅分成每份15克；和卡士达月饼饼皮每份20克，然后将它们都搓圆置旁待用。 2。将1个卡士达饼皮搓成扁圆形，在中间置一粒卡士达内馅，将之裹成一粒圆球。 3。将圆球轻按在已撒上面粉的月饼模里，然后轻轻敲打，让月饼顺势脱模。 4。将做好的月饼排放在已铺上油纸的烤盘上，刷上蛋液。 5。放入已余热烤箱，以165‘C烤25分钟即可。 6。烤熟的月饼待冷才可享用。