小花菇炖小嫩鸡
小花菇炖小嫩鸡的做法说明
花菇，算是香菇里口感最上层的菇之一，其中又以2-4厘米的小花菇口感最佳。
花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压等功效。据《本草纲目》载，花菇：性平、味甘，补脾胃，益气，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁。主治食欲减退，少气乏力。
孕妇在妊娠初期，总是胃口不好，菌菇汤最是适合早期妊娠的孕妇。香菇的清香永远不会引起孕妇初期“闻味就想吐”的不适感，一碗菌菇汤也能给初期孕妇提供足够的营养。
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小花菇炖小嫩鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需食材
- 第2步.
先将小花菇洗净，泡开水里备用（一定要洗净再泡哦，因为我们会将香菇黄金水一并倒入锅里炖）。
- 第3步.
将准备好的小嫩鸡块放入水里焯一遍，去除孕妇最痛恨的肉腥味，捞起备用。
- 第4步.
烧热油锅，爆香姜蒜。
- 第5步.
放入小嫩鸡，加盐爆炒两分钟。
- 第6步.
加适量的水，加适量的酒盖上盖子收汁。
- 第7步.
将收好汁的小嫩鸡块倒入砂锅，再将泡发好的小花菇连同黄金水一并加入砂锅。最后放入切片生和洗净的枸杞。
- 第8步.
加入适量的水，上灶台大火十分钟左右，待砂锅里的水烧开后改小火慢炖一小时。一小时后，清甜的菇香满屋，一款高大上的炖品就这样炖好了。
小贴士
1、一定要洗净再泡哦，因为我们会将香菇黄金水一并倒入锅里炖。
2、避免太油腻，爆香姜蒜时，油要尽量放少。
