马铃薯卡士特面包

马铃薯卡士特面包的做法与步骤

1. 第1步.

   材料 A： 350g 高筋面粉 筛过 1/2 小匙 盐 2 大匙奶粉 1 大匙即溶酵母 70g 糖

   
2. 第2步.

   B： 150g 马铃薯泥 1 粒蛋 80ml 牛奶

   
3. 第3步.

   C： 75g 软化牛油

   
4. 4.

   抹皮用： 1粒蛋加入1/8小匙盐，打散 上层料：2大匙即溶卡士特粉，加入适量奶水，拌均（放入挤花袋备用）

5. 5.

   做法： 1.将材料A放入搅拌盆里拌均. 2.加入材料B，拌打成粘性面团继续拌打多5分钟至面团的筋度适中. 3.加入材料C，拌打约10分钟至面团充分起筋，光滑及富有弹性. 4.揉圆面团，放进已涂上油的大盆里盖上保鲜膜进行第一轮发酵60分钟. 5.取出面团搓揉约三分钟至光滑，分成小份每份50g ，揉圆.

6. 6.

   6.将九个面团放在已涂油撒上粉的 8 寸正方形烘盘里，放入不开电烤箱里进行第2轮发酵.扫上蛋液 7.挤上卡士特混合料成十字行. 8.送入已预热烤箱，用200度烘约15-20分钟至熟及金黄色，从烤箱取出面包，拖模放在架子待凉即可.