培根卷面包
培根卷面包的做法说明
儿子比较喜欢吃肉，正好在学习烘焙，参考了各种方子，终于做了这款培根卷面包，比起培根片铺在面包上，更能入味，而且形象比较可爱，是儿子和老公的大爱。
培根卷面包的做法与步骤
- 第1步.
将和面的原料全部混合，使用打蛋器的搅拌棒搅匀（也可以手动搅拌，只是比较麻烦）。
- 第2步.
搅拌到面不粘手之后，取出来在面案上揉成光滑面团，拉伸不断即可。
- 第3步.
在一个大盆内盆地涂上薄薄的一层油，然后面团放入进行第一次发酵
- 第4步.
发酵40分钟左右后，取出面团，进行称重分割。
- 第5步.
本人使用的是长帝30升烤箱，所以分成了10个等分，基本在45克左右一个。分割后醒发大约10分钟
- 第6步.
醒发后，摁扁，擀成椭圆形面饼，从上向下卷成卷，然后将面卷搓成长条
- 第7步.
取出培根片，长方向进行对折
- 第8步.
折好后横向再卷成筒状
- 第9步.
将培根卷放到长条处进行裹卷，面头最好压进去，以免烘烤时开裂
- 第10步.
卷到尾部时将面尾压一下，粘好。
- 第11步.
卷好后的面包卷
- 第12步.
在烤盘中放入一层油纸，然后将面包卷摆好，留有一定的间隙。放好后进行二次发酵，大约20分钟左右。
- 第13步.
醒发好后，刷上全蛋液，放入烤箱。
- 第14步.
180度，上下火，中层，烤20分钟，可以吃啦！美味！
小贴士
1、搓长条时尽量长一些，以防回缩后长度不够卷；
2、卷的时候慢慢顺着卷，很快就完成。
