翻转核桃肉桂卷
翻转核桃肉桂卷的做法说明
转载 http://allrecipes.com/recipe/ooey-gooey-cinnamon-buns/detail.aspx?scale=6&ismetric=1
图片和封面均截自视频
事先警告：这是个大家一起肥的菜谱，减肥慎入
是否有和我一样喜欢柔软湿润的肉桂卷的朋友呢？
在外面买的肉桂卷似乎总是有些干，里面的馅料也不湿润
这会是个适合你的好方子
大量黄油和红糖的组合让刚出炉的肉桂卷闻起来诱惑难挡
加入了核桃的topping和馅料似乎有些特别
柔软湿润，香甜诱人
虽然确实不太健康，可是，若要决定做了，何不好好享受美味？
若实在觉得糖量和黄油太吓人，可以稍微依照自己口味减一点，但不建议减太多了
因为……
这本来就是因为重油重糖才好吃的呀(•̀ᴗ•́)و ̑̑
分量15个
9*13寸长方形烤盘，烤箱预热190°
翻转核桃肉桂卷的食材和调料
| 活性干酵母 | 7g |
| 面粉 | 500g |
| 温水（45°左右） | 120ml |
| 牛奶 | 120ml |
| 白糖（面团） | 20g |
| 黄油（面团） | 50g |
| 盐（面团） | 6g |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 黄油（topping） | 150g |
| 红糖（topping） | 100g |
| 核桃碎（topping） | 50g |
| 黄油（内馅） | 30g |
| 红糖（内陷） | 50g |
| 核桃碎（内陷） | 50g |
| 肉桂粉 | 7g |
翻转核桃肉桂卷的做法与步骤
- 第1步.
活性干酵母倒进水里，等十分钟发起大泡沫
- 第2步.
小锅加热牛奶直到边缘有小泡，关火，加入黄油融化
- 第3步.
大盆里加两个鸡蛋打散，倒入酵母和牛奶混合物搅匀
- 第4步.
面粉一点一点加，每次大概100g，直到如图
- 第5步.
工作台上撒些面粉，手上也要沾足够面粉，揉至面团光滑有弹性即可，放入抹了油的盆里发酵至两倍大
- 第6步.
topping：黄油融化后加入红糖，用打蛋器搅至顺滑后倒入烤盘里，均匀撒上核桃碎
- 第7步.
内陷：黄油融化放一边；核桃碎，红糖和肉桂粉拌匀放一边
- 第8步.
面团发酵完后拿出 擀成18x14英寸的长方形，用刷子刷上黄油，四周留一点空间，均匀撒上红糖混合物
- 第9步.
紧紧的卷起，收口捏紧，表面刷上剩下的黄油，切成15个
- 第10步.
摆放在烤盘里，再一次发酵至两倍大，烤箱预热190度，25-30分钟 烤完之后放凉几分钟，找一个大盘子，把烤盘整个翻过来
- 第11步.
烤完之后放凉几分钟，找一个大盘子，把烤盘整个翻过来，就可以吃了
