小牛肉越式春卷锦簇
小牛肉越式春卷锦簇的做法说明
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小牛肉越式春卷锦簇的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜切丝，然后放入锅中煮熟。粉丝放入热水中浸泡至食用的软度。
- 第2步.
将越南春卷皮放入温水中浸泡，直至软化。
- 第3步.
将泡开的粉丝沥干，并和胡萝卜丝用泰式甜辣酱拌匀，然后放入春卷皮里，卷成春卷。
- 第4步.
在小牛肉块上均匀地涂抹盐和胡椒。锅内放入橄榄油并开火烧热，晃动锅身，当橄榄油可以快速滑动时，将小牛肉放入锅中，每面煎15-20秒左右。当小牛肉的每面都煎好之后，快速翻炒小牛肉约30秒即可乘出。
- 第5步.
将奶油与柠檬汁混合。用打蛋器或者多双筷子快速顺一个方向抽打（注意一定要一个方向），使奶油打发变稠状。
- 第6步.
勺起一勺奶油，将勺子竖直与盘子上，在盘上的奶油堆积起朵状时缓慢移动勺子，沿着自己想要的路径滑出“银河”。将春卷搭在一起，上面摆上生菜，淋上血橙酱。摆上小牛肉块。在盘上撒上覆盆子及混合坚果作为点缀。充分发挥想象力，创造出属于自己风格的摆盘造型。
小贴士
打发奶油一定要保持同一方向。
