无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕

无油无奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先把酸奶滤成奶酪，做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100302494/

   
2. 第2步.

   模具先涂上一层薄薄的色拉油，然后铺上油纸，低筋粉和玉米淀粉都过筛备用

   
3. 第3步.

   在滤好的酸奶酪里撒上细砂糖A、蛋黄，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   放入内酯豆腐，搅成泥，加入柠檬汁和香草精

   
5. 第5步.

   过筛后的低筋粉、玉米淀粉再一次过筛倒进4里，仔细搅拌均匀

   
6. 第6步.

   搅打蛋白，细砂糖B分3次倒进去，打成蛋白霜

   
7. 第7步.

   把1/3的蛋白霜倒入5，用刮刀从碗底翻拌

   
8. 第8步.

   剩下的蛋白霜再分两次倒入7里，用刮刀翻拌均匀

   
9. 第9步.

   把8从稍高的地方倒入模具里，震出气泡，用刮刀把表面抹平

   
10. 第10步.

    烤箱预热160度，烤盘倒入热水，不是固底的模具，就要在周围包上锡纸防止进水，放入烤箱烘烤30分钟，然后降低到150度，再烤35分钟

    
11. 第11步.

    烤好后取出，怕不熟的可以插竹签，取出时没有面糊就代表好了，直接放在模具里，不用取出，待其降温

    
12. 第12步.

    降温后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏库，冷藏12-24小时

    
13. 第13步.

    果酱加水调稀

    
14. 第14步.

    然后刷在冷藏好的蛋糕上，当然也可以不需要果酱，直接吃~

    
15. 第15步.

    完成了~好好享用~