日本家庭料理——炸肉饼
日本家庭料理——炸肉饼的做法说明
炸肉饼（メンチカツ）
在日本的普通家庭里有一种经常吃的又经济又好吃的一道料理，那就是炸肉饼（メンチカツ），这种炸肉饼是日本明治时代以后，在结束了漫长的封闭自守后，西方的饮食方式和习惯不断涌向日本，之后又经过日本的厨师的尽心研制，终于诞生很多日西合璧的日本式西餐，那今天要介绍的炸肉饼就是其中之一。
这次做的炸肉饼加大了蔬菜的比重，降低了卡路里，而且肉汁丰富，健康又美味。
野菜たっぷり☆肉汁あふれるメンチカツ❤
转自：http://cookpad.com/recipe/2472834
步骤翻译有稍许改动以便理解
日本家庭料理——炸肉饼的做法与步骤
- 第1步.
洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁
- 第2步.
把1的蔬菜装入耐热容器里，包上保鲜膜，微波炉叮到熟为止，大概3-5分钟左右，然后放凉
- 第3步.
在放凉的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、盐，搅上劲
- 第4步.
把3分成8-10等分，捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状
- 第5步.
碗里倒入☆搅拌好
- 第6步.
把4放进去沾满
- 第7步.
再沾上面包糠
- 第8步.
油温控制在160-170度左右，先炸3-4分钟，炸肉饼有点浮起来的时候即可捞出
- 第9步.
先全部取出放置5分钟
- 第10步.
等油温升到180度的时候，再炸2分钟，炸出漂亮的金黄色
- 第11步.
淋上喜欢的酱汁，完成~
- 第12步.
咬开会发现肉汁很丰富哦~
