淡奶油绣球蔓越梅包
淡奶油绣球蔓越梅包的做法说明
为了消耗昨天做奶油蛋糕剩下的淡奶油做的，因为奶油是粉红色，所以面包也变粉色啦。整形参考小德的Challah哈拉面包。
淡奶油绣球蔓越梅包的做法与步骤
- 第1步.
除蔓越梅和酵母外，所有材料放入面包机，酵母放酵母盒，蔓越梅干放果料盒，设定面团面包程序，自动投果料。手揉的话揉到扩展加入蔓越梅继续揉匀即可。然后进行基础发酵，我是松下面包机bms106,面团面包包括揉面和基础发酵。根据天气决定是否需要延长发酵时间。ps，蔓越梅可以泡水后沥干，口感更好。程序结束，分割4份，滚圆松弛10到15分钟。
- 第2步.
松弛完毕，将面团擀成椭圆形，卷起，搓成4条差不多37公分左右的长条，搓的过程注意松弛。
- 第3步.
将四条面团如此叠放，形成上下左右四组，每组两条。
- 第4步.
把每组压在下面的一条压到没被压的面条上，如此顺时针重复四遍，又形成上下左右四组，每组两条。
- 第5步.
换个方向，再重复刚才的动作，即逆时针再做一遍。我的面团搓的比较短，就重复了两遍，面团搓的越长，圈数就越多也就越好看。
- 第6步.
把四端拢到中间，捏紧，然后上下翻转，捏紧的收口向下放，就是漂亮的绣球啦。ps，小德是把一直向着案板的一面翻到上面，捏紧的接口向下放。
- 第7步.
把整好形的面团放在烤盘上，入温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束，刷牛奶，撒香酥粒，入预热180度烤箱中下层烤25分钟。火力及时间根据自己烤箱。
- 第8步.
出炉立即脱模晾凉，凉后密封保存，尽快食用。
- 第9步.
发个以前做的豆渣包，一样的方法整形，就是多绕一圈，看起来好看很多呀。
