螺旋咖喱乌达角
螺旋咖喱乌达角的做法说明
Spiral Otak-Otak Curry Puff。螺旋咖喱乌达角
这次可是我自己一套的做法哦！用了阿芳老师的概念，昨天做的黄桥甜烧饼的概念，然后自己乱来一通！
外皮很酥脆哦！我可是没有用白油(shortening)的哦！因为白油对健康不是很好，所以我用莎拉油来做油酥！效果出来一样酥脆哦！
今天我的角皮太小了！我本来想要用咖喱角的器具来压形状！不过想不到面皮包馅后压了却粘在咖喱角的器具里！所以逼不得已我自己得用手捏边！
哈哈哈！很意外的我既然可以上手叻！平时自己捏边很差很差！今天既然这么顺手！还捏的不错
至于口感！我。。。。有。点。自。恋。的。说。。。好吃。。。 ：） 很酥脆
不过油炸的东西，怎样都是对身体不好！久久一次啦！算了算了！今天不管了！
螺旋咖喱乌达角的食材和调料
| #材料A-油皮 | |
| 中筋面粉/普通面粉 | 2杯 |
| 牛油/菜油Margerine | 2大汤匙 |
| 细砂糖 | 1大匙 |
| 水 | 适量 |
| #材料B-油酥 | |
| 低筋面粉 | 1杯 |
| 沙拉油 | 适量 |
| #馅料 | |
| 马铃薯 | 5-6粒 |
| Otak Otak乌达 | 1包 |
| 洋葱 | 1大粒 |
| 咖喱粉 | 1-2汤匙 |
| 水 | 适量 |
| 盐巴 | 适量 |
| 鸡精粉 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
螺旋咖喱乌达角的做法与步骤
- 第1步.
这是我买的Otak Otak 从维基百科那里得来的： 烏打也叫烏達，馬來文意思是「腦」，因為烏達的原料混合時，看起來像人腦。烏打是馬來西亞,新加坡等地方常見的小吃，是用椰漿醃魚肉，然後塗上咖哩醬在用香蕉葉去烤。乌达是马来西亚柔佛州，麻坡的美食。 （http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%83%8F%E6%89%93）
- 第2步.
把马铃薯去皮，切丁，洋葱也切丁，乌达也切丁 然后1-2汤匙的咖喱调适量的水，变成膏状备用
- 第3步.
放点食油爆香洋葱
- 第4步.
倒入咖喱粉膏，爆炒一会儿
- 第5步.
倒入切丁的马铃薯爆炒
- 第6步.
加入适量的水，焖一焖马铃薯
- 第7步.
最后加入Otak Otak和调味料 盐巴，鸡精粉或糖
- 第8步.
煮至收汁，端上备用
- 第9步.
面皮做法： 把材料A，面粉与糖混合，过后放入牛油/菜油揉成颗粒的散团，
- 第10步.
过后再加入适量的水揉成面团，水的份量要自己衡量哦！不要倒完所有的水，留一些，以免面团过湿。 揉成面团后让面团休息大约10分钟
- 第11步.
油酥做法 把材料B，加入适量的莎拉油！揉成面团备用
- 第12步.
把（10）摊开
- 第13步.
包入（11）
- 第14步.
然后把包好（13）再按扁，擀平， 接着两边对内折成3折，转向再擀成长条状，重复两次
- 第15步.
最后横向顺卷成长条捲
- 第16步.
把（15）的长条捲切段，大约19-20小段，(这个是做小个的咖喱角哦！如果要做大点自己衡量你要的size) 旋转的线条向上，那一个在工作台，压扁，过后擀薄，包入馅料，可以用咖喱角器具来压，或者自己用手压出边
- 第17步.
把馅料包后将边沉捏成花状。 烧热油，下咖喱卜，中火炸成金黄色，捞起沥干油分，即可享用！
小贴士
从维基百科那里得来的：
烏打也叫烏達，馬來文意思是「腦」，因為烏達的原料混合時，看起來像人腦。烏打是馬來西亞,新加坡等地方常見的小吃，是用椰漿醃魚肉，然後塗上咖哩醬在用香蕉葉去烤。乌达是马来西亚柔佛州，麻坡的美食。
（http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%83%8F%E6%89%93）
