蒜香橄榄油意面 Spaghetti Aglio e Olio

蒜香橄榄油意面 Spaghetti Aglio e Olio的做法说明

最近经常看youtube上的一个烹饪视频系列，叫《Laura in the kitchen》。Laura是个意大利裔美国人，烧得一手好菜。视频中她笑语嫣然，动作麻利，风风火火，每集不到10分钟介绍完一道食物，深得本小姐的胃口。通过她我了解了很多西餐的做法和知识，便决定来乐做菜分享分享。
这道Spaghetti Aglio e Olio是道很基础的意大利面，食材少，简单，类似意大利版的葱油拌面。不过，做出来还真的是飘香四溢啊！！！

此方子食用份量：2人

蒜香橄榄油意面 Spaghetti Aglio e Olio的食材和调料

Spaghetti	250g
大蒜	2.5瓣
松子	1tbsp(1大勺)
橄榄油	1/4cup(1/4杯，约等于63毫升)
Hot pepper flake（辣椒碎）	一小撮
parsley（欧芹）	1tbsp（1大勺）
黑胡椒碎	适量
盐	适量

蒜香橄榄油意面 Spaghetti Aglio e Olio的做法与步骤

第1步.
准备好所有用料：大蒜切片；欧芹切碎。传统Spaghetti Aglio e Olio是不加松子的，但这个方子中加了松子，味道更香哦！图中我将松子和辣椒碎放在了一起，因为待会儿一起下锅。
第2步.
准备一大锅，入水，加热。水烧热后，加入适量的盐。在制作此意面的整个过程中，只有这个步骤要加盐调味，你的意面的咸味全都来自此时加的盐，不要少放了哦，不然一会儿你的面吃起来很淡的！
第3步.
水沸腾后，入意面。请按照包装上的说明来确定沸煮时间。我买的意面包装上显示沸煮13分钟。其实煮到大概有嚼劲，不夹生，不软烂的程度就好啦！
第4步.
准备一煎锅，入冷橄榄油，入蒜片，慢慢煎，使蒜香慢慢沁入油中。
第5步.
等蒜片微呈黄色，倒入松子和辣椒碎。炸至微呈黄色
6.
将煎锅中的蒜、油和松子什么的一同倒入煮好并沥干的意大利面中。此时你会听到灰常优美的呲呲声~~注意意大利面不需要过凉水！！！
7.
加入欧芹碎，加入适量黑胡椒调味。捣啊捣啊，就成啦！
8.
此方子非本人原创，来自：http://www.laurainthekitchen.com/recipes/spaghetti-aglio-e-olio/

小贴士

※我没去超市买hot pepper flake,家里有干辣椒，就直接拿了两个切切碎，主要让意面有点辣味就行啦。
※制作这道意面最关键的在于：把握煮意面和炸大蒜松子的时间！你要做到煮熟意面时，大蒜松子也刚好炸得差不多！热油倒进热腾腾的意面里！我的经验是：意面煮熟前3分钟开始炸大蒜松子！
※关于图片：做完这道意面就想马上吃掉，没好好拍张成品美照！急性子，唉！