梅干菜鲜肉丸子
梅干菜鲜肉丸子的做法说明
家乡梅干菜瘦肉丸子的味道，几乎每个温州家庭都有在做，出锅时扑鼻的香味，让我记忆深刻。在食欲欠佳的炎热夏天，就着一盘梅干菜丸子，一盘西瓜居然能吃下一大碗饭。
原料梅干菜是母亲自己晒制，干净放心，可在苏的食材店里购买：http://aboutshare.taobao.com
梅干菜鲜肉丸子的做法与步骤
- 第1步.
准备原料，五花肉剁成肉末，梅干菜香菇泡发20分钟后也剁碎。
- 第2步.
将肉末、香菇、梅干菜混合搅拌，加生抽，料酒，盐，味精，白糖少许，再打入鸡蛋2个用手充分搅拌。 如果这时候肉馅太湿，可酌情加淀粉。
- 第3步.
用手将肉馅捏出一个个丸子形状，摆在盘上。
- 第4步.
上锅蒸15分钟。如果不做浇头可直接加点料酒即可食用。因为想用掉冰箱里的一块豆腐，所以豆腐捏碎后加一点生抽，另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子。
- 第5步.
一碗饭，一盘西瓜，一盘梅干菜丸子。享受一个人的午餐。
- 第6步.
浇在饭上味道更好。
