奶油炖菜——白酱零失败的窍门
奶油炖菜——白酱零失败的窍门的做法说明
奶油炖菜其实最关键最有难度的就是奶油酱的制作，通常都是另外起锅放油炒面粉再下牛奶慢慢搅拌，可是经常会出现结块，分布不均之类的问题。
今天用这个方法就可以很好的避免这些，一开始就先放油炒个什么，比如洋葱之类的，等洋葱炒透再下面粉和洋葱一起炒熟炒均匀，这时候倒牛奶搅拌一下，均匀不结块的奶油酱就完成了。
食谱为4人以上家庭份，独食之类的请减量
アスパラ、ブロッコリーと鶏肉のクリームシチュー
转自：http://ameblo.jp/0319amyy/entry-11886242918.html
步骤翻译有稍许改动以便理解
奶油炖菜——白酱零失败的窍门的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉切稍大块的一口大小，撒2小匙盐和胡椒粉拌好，腌一会儿
- 第2步.
芦笋切5cm长条，花菜和西兰花都切便于入口的大小
- 第3步.
洋葱切稍微大一点的片状
- 第4步.
国内倒6大匙橄榄油，把洋葱放进去炒
- 第5步.
炒至透明
- 第6步.
倒入低筋粉
- 第7步.
和洋葱混在一起均匀炒熟，炒大概2分钟以上
- 第8步.
倒入牛奶，转中火搅拌，至其浓稠
- 第9步.
放入鸡肉和月桂叶
- 第10步.
期间动不动搅拌一下，熬15分钟
- 第11步.
再加入花菜、西兰花、芦笋，按个人口味加盐和胡椒调味
- 第12步.
熬8分钟，关火
- 第13步.
全家份的奶油炖菜就做好了~
- 第14步.
完全不会有结块的问题~
