秘制家常番茄麻辣鱼块
秘制家常番茄麻辣鱼块的做法说明
每天快节奏的生活，当下班回家休息时，吃饭不能亏待自己个家人，就地取材，快速的做一个秀色的晚餐，是对家人和自己的一种关爱。
秘制家常番茄麻辣鱼块的食材和调料
| 干朝天椒 | 6-10个（不能吃辣可减量） |
| 10斤以上年份大草鱼块 | 3-5块（按人数计量） |
| 新鲜番茄 | 1.5kg |
| 新鲜青椒 | 3个 |
| 新鲜大圆茄子 | 一个 |
| 胖子麻辣鱼料 | 半包 |
| 李锦记精选生抽 | 半勺 |
| 水塔5年陈醋 | 一勺 |
| 葱段 | 1根 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 1头 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 白糖 | 小半勺 |
秘制家常番茄麻辣鱼块的做法与步骤
- 第1步.
做完才记得制作过程照片忘记拍了，不过常做饭的任都懂得。
- 2.
将鱼块按量切块洗净，用葱姜汁和盐拌匀腌制半小时。
- 3.
将青椒斜刀整切细丝备用，茄子去皮切1cm宽的长条用水寖泡备用，番茄切1cm宽的整片备用。姜切片及葱切断备用，蒜去皮整粒备用。
- 4.
起火锅烧热，放一勺菜籽油，油微热放入干朝天椒，葱姜蒜，麻辣鱼调料爆香，干朝天椒变亮红加水（注意控制油温）。
- 5.
放入鱼块后补水，水刚好没过鱼块即可。
- 6.
大火烧开，放入番茄，生抽，陈醋，白糖，盐，十分钟后转中小火炜半小时，期间切忌鱼块粘锅。
- 第7步.
起锅前放入茄子条烫熟后再青椒丝烫熟，撒上芝麻即可装盘。
