果酱冰淇淋
果酱冰淇淋的做法说明
春天做的美味草莓果酱，桑葚草莓果酱，等等各种果酱。夏天拿出来制作冰淇淋吧，再次品尝春天的滋味。
冰淇淋桶需要冷冻24小时以上，用力晃动冰淇淋桶，没有液体晃动的声音就是冻好了。
果酱冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加细砂糖搅打至发白。同时牛奶放厚底奶锅里加热至锅边冒气泡。
- 第2步.
加热后的牛奶慢慢加入蛋黄，边加边搅拌蛋黄糊。小心冲成蛋花汤哈！
- 第3步.
蛋奶糊重新倒回奶锅加热到80度以上，不要超过85度。不然又会变成蛋花汤。
- 第4步.
没有温度计的，用勺子背面蘸取蛋奶糊，用手指划过，能留下清晰的痕迹，即可关火。
- 第5步.
蛋奶糊倒回盆里，坐在冰水上搅拌降温。
- 第6步.
加入果酱搅拌
- 第7步.
加入淡奶油搅拌均匀。
- 第8步.
冰淇淋搅拌叶开始搅拌后倒入做好的冰淇淋液。搅拌至奶昔状即可装入保鲜盒。冷冻两个小时以上。
小贴士
没有淡奶油的，不用淡奶油也可以做。牛奶加到300克。别的配料不变。每一种果酱的甜度不一样，需要自己调整哈！
菜谱图上的冰淇淋 用的是我春天做的桑葚草莓果酱，淋的是桃子果酱。
没有冰淇淋机的请参考下面这个菜谱最后几个步骤
http://www.xiachufang.com/recipe/100493749/
