蓝莓黄桃蛋糕
蓝莓黄桃蛋糕的做法说明
在乐做菜潜水两年,终于找到一个比较体面的方子作为我第一个菜谱.
这个蛋糕房子是我在庄祖宜的微博上看到的,原方是在外国网站上的http://www.finecooking.com/recipes/raspberry-peach-cake.aspx
原本是raspberry,我买不到,就改成蓝莓,爆浆更好吃~!
可实践性强,很简单很好吃所以是今年我做给自己的生日蛋糕
稍作改动
蓝莓黄桃蛋糕的食材和调料
| 中粉 | 170g(6oz.) |
| 泡打粉 | 1tsp |
| 小苏打 | 1/4tsp |
| 食盐 | 1/4tsp |
| 室温下放软的黄油 | 85g(3oz.) |
| 糖 | 1cup(我用了60g) |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 橙皮 | 3/2tsp |
| 香草精 | 1/2tsp |
| 原味酸奶 | 2/3cup(因为不知道1cup是多少,所以根据最后面糊的情况乱放的,约80g) |
| 成熟的黄桃(for topping,切片) | 半个(约100g) |
| 新鲜蓝莓(for topping) | 约100g |
| 糖(for topping) | 1tbs |
| 中粉(for topping) | 1tbs |
蓝莓黄桃蛋糕的做法与步骤
- 1.
模具我用的是8寸圆模,模底垫烘焙纸,模壁抹黄油撒面粉防粘.
- 2.
把中粉,泡打粉,小苏打,盐混合.
- 3.
室温软化的黄油和糖由搅拌机打发均匀至体积膨大,约打3分钟.
- 4.
在3里加入第一只鸡蛋,打至完全混合,再加上橙皮,香草精和另一只鸡蛋,打匀.(橙皮真的超级香啊啊啊啊啊啊!!!!!!!不过在南方35度的天气里打黄油真是要命......)
- 5.
在4里加入一半的步骤2里的干性粉类,搅拌均匀,加入酸奶,搅拌,最后加入剩下的一半粉类,搅拌至无颗粒.
- 6.
倒入防粘的模具.175°C烤15分钟(还没完成啊啊啊啊啊,后面还有很重要的!!!!!!)
- 7.
把topping的四个材料放在碗里拌匀,在蛋糕已经烤了15分钟之后,拿出来,迅速把topping的水果铺在上面,塞回烤箱,继续烤25~30分钟.
- 第8步.
成功!!!!!
小贴士
1.如果不想把水果分开放,在烤前就铺在面糊上面应该也没问题,我看庄祖宜好像就是这样的.
2.水果的量我个人觉得还能再加一点.随你们自己喜欢.
