川味水煮鱼
川味水煮鱼的做法说明
川味十足、麻辣过瘾！
只用了最简单的配料，但是却能做出好吃的水煮鱼，我想，作为家庭菜谱，方便好用才是王道，所以，简单、简单再简单，就是这道水煮鱼的最大特色了！
川味水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼肉片好（我是在菜场让师傅片的），放入盐、料酒、生粉和蛋清拌匀调味备用。
- 第2步.
准备配菜，莴笋、胡萝卜切厚片（太薄容易过烂），豆芽洗净备用。
- 第3步.
调味料备用。
- 第4步.
起油锅将姜、蒜煸香，加入三勺豆豉酱一起煸炒片刻，再加入胡萝卜、莴笋及豆芽，加水没过这些配菜，煮开之后加适量盐调味，下鱼片，煮沸出锅。
- 第5步.
将花椒、干红辣椒和白芝麻洒在水煮鱼上面，油烧热浇上去。不喜欢吃到花椒的可以将花椒、辣椒放在漏勺上浇热油，方便取走。
- 第6步.
最后，开动！
