肉松奶酪包
肉松奶酪包的做法说明
方子改自孟老师的100道面包。是一款美味的咸口面包，我做了方子翻倍的量。
肉松奶酪包的做法与步骤
- 第1步.
将面团材料后油法揉到扩展。我是松下面包机揉面5分钟，加黄油，一个面团面包程序。完成揉面加第一次发酵。
- 第2步.
取出面团分割3份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
- 第3步.
将面团擀成椭圆形，翻面放上奶酪片（奶酪片撕成两半），铺上肉松。
- 第4步.
将两边面团对折粘贴紧，收口向下放入烤盘。
- 第5步.
放温暖湿润处进行最后发酵。
- 第6步.
发酵到25分钟时，拿出面团，在上面纵切3道，继续发酵10分钟左右。
- 第7步.
在表面均匀的刷上蛋液。入预热180度烤箱中下层上下火烤25分钟。火力及时间根据自己烤箱。
- 第8步.
出炉立即放烤网晾凉，凉后密封保存，尽快食用。
小贴士
松下面包机的面团面包程序包括20分钟揉面和40分钟发酵时间，一般来讲夏天发酵40分钟就差不多了，冬天的话可以继续延续发酵30分钟左右。可以手指沾粉，戳一下面团，小洞不回弹即发酵完成。
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