全麦樱桃果酱面包
全麦樱桃果酱面包的做法说明
加了全麦面粉的面包，口感更扎实。
全麦樱桃果酱面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 120g |
| 全麦面粉 | 60g |
| 低筋面粉 | 20g |
| 鸡蛋 | 20g |
| 牛奶 | 100ml |
| 安佳干酵母 | 2g |
| 盐 | 1/4TP |
| 细砂糖 | 30g |
| 无盐奶油（溶化） | 20g |
| 面包改良剂 | 2g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 水 | 1TBSP |
| 黑芝麻 | 少许 |
全麦樱桃果酱面包的做法与步骤
- 第1步.
将除蛋黄和水以外的材料揉成团。
- 第2步.
分割成10份，将面团收捏成表面光滑的球状。收口朝下盖上保鲜膜饧发15分钟。
- 第3步.
将果酱包入面皮中。
- 第4步.
将收口处捏紧，收口朝下放到烤盘。盖上保鲜膜发酵。
- 第5步.
待面团发至2倍大时，在表面涂上薄薄的蛋黄液（一个蛋黄加1大茶匙水）。并撒上少许黑芝麻。
- 第6步.
入烤箱上火180度，下火160度。（单一温度烤箱170度）。烤15分钟。
小贴士
烤盘底部应垫油布或烘培纸，烤箱应预热。
