黄骨鱼焖豆腐
黄骨鱼焖豆腐的做法说明
忽然想吃鱼，妈妈说去晚了，超市只有黄骨鱼了，因为从小就对鱼挑着吃。吃的最多的恐怕就是水煮鱼了，也是和先森恋爱后才开始吃的。所以今天这道鱼也是我看菜谱和凭着客家菜的印象做的。全部清空，可见反应还不错吧！
黄骨鱼焖豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切块用开水泡着，这样煮的时候不容易散了（家里只有盒装嫩豆腐，将就下吧）
- 第2步.
洗干净，同时起锅加姜丝烧沸水
- 第3步.
略烫一下，这个步骤很关键，这样可以去掉淡水鱼大部分最讨厌的土腥味
- 第4步.
葱、姜、蒜，同时入热油锅
- 第5步.
虽然一家子感冒的，我还是忍不住放了一点点干辣椒
- 第6步.
煸出香味后，放鱼，略煎2分钟的样子
- 第7步.
放豆腐、酱油，上色后倒入沸水，差不多淹盖的位置，开文火炖个10分钟
- 第8步.
放青蒜白的部分和黑木耳，再盖上盖子焖一下
- 第9步.
最后把青蒜苗都放好，再焖1分钟，关火。
- 第10步.
我考虑下次还是用砂锅来做，这样可以省去出锅的各种麻烦。
