快手水煮肉片
快手水煮肉片的做法说明
偷懒版本，也有美味哦！
快手水煮肉片的食材和调料
| 猪瘦肉 | |
| 绿豆芽 | |
| 李锦记豆瓣酱 | |
| 蛋清 | |
| 花椒 | |
| 八角 |
快手水煮肉片的做法与步骤
- 1.
首先将猪肉切片、腌制。加入料酒、生抽、盐、蛋清，揉捏均匀，再少量多次加入清水，向一个方向搅拌，每次完全吸收后再添加，这么做可以使肉质更嫩滑。最后加入油，裹上肉片，静置半小时。（可放冰箱）
- 2.
豆芽洗净，码在盆底就好了，一烫就熟的东西！
- 3.
起油锅，炒豆瓣酱。要炒到油变红，注意过程中有爆溅，保护好！
- 4.
加热水煮沸，调味，下肉片。肉片一变色即刻趁盛出。
- 5.
最后把八角、花椒铺于最顶上，热滚油浇之即可！
