农家米豆腐

农家米豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   选用优质大米和新石灰

   
2. 第2步.

   浸泡，以1公斤米放50克粉状石灰为标准浸泡3-4小时，使米变成浅黄色，取出放在清水中淘洗水清为止。

   
3. 第3步.

   以水和米1比2的比例磨浆

   
4. 第4步.

   锅内放入适量水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。

   
5. 第5步.

   待米浆煮熟，将煮好的米浆放入容器内，冷却成型。

   
6. 第6步.

   切片（根据个人爱好切），配上油辣椒、葱、蒜水、盐酱、油凉拌食用。