视频|印度大虾香米饭
视频|印度大虾香米饭的做法说明
简介：
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大虾印度香饭 Prawn Biryani
视频源： http://www.youtube.com/watch?v=LUfRRDNPLkU
菜谱源： http://sortedfood.com/#!/search/prawn%20biryani/
中文字幕地址：http://www.bilibili.tv/video/av803062/
杰米和他的小伙伴本一起做的超好味印度香饭~
#首先你要有一个烤箱#系列
特别的煮饭技巧加上特别的炒大虾调料=。=
新鲜出炉的香米饭你能忍？！
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下方留言，以便改进，请多关照。
编译 小鲜奶
视频|印度大虾香米饭的食材和调料
| 茴香粉 | 1茶匙 |
| 红洋葱 | 2个 |
| 印度香米 | 350克 |
| 白洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 1个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 油 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 腰果 | 若干 |
| 葡萄干 | 若干 |
| 虾仁 | 看着办 |
| 豆蔻 | 3粒 |
| 八角 | 2颗 |
| 丁香 | 3粒 |
| 姜黄粉 | 1茶匙 |
| 香叶 | 1片 |
| 香菜 | 少量 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒 | 少许 |
视频|印度大虾香米饭的做法与步骤
- 第1步.
将印度香米投入锅中，加适量水和一小撮盐煮大约9分
- 第2步.
在此期间制作配料： 将洋葱，生姜和大蒜去皮切碎然后在油锅中炒香，之后再加入腰果。
- 第3步.
将少量（三至四粒）丁香和豆蔻，少许八角，几片香叶，一根肉桂，一茶匙茴香粉和一茶匙姜黄粉加入炒锅中调味。
- 第4步.
将虾仁加入锅中，依据个人口味可以再加入葡萄干增加甜味。
- 第5步.
煮一会儿之后加入一撮香菜和一块黄油使虾肉充分入味。
- 6.
此时香米饭差不多刚刚熟，将米饭沥干、静置.
- 第7步.
一层米饭，一层配料再一层米饭这样装入大碗中，稍作搅拌在保持层次的同时是味道分散。
- 8.
将饭放入入烤箱以180度烤10分钟。
- 第9步.
此时可以来做焦糖红洋葱：将洋葱切丝，倒入油锅中小火慢煎，加入少许盐和胡椒调味即可。
- 第10步.
待烤制完毕后在饭的最上层摆上快要成酱的红洋葱，撒上少许香菜和辣椒，色香味俱全的大虾香米饭就完成了！
小贴士
米饭只要煮的刚刚熟就好因为之后还要烤制； 要注意虾仁不能炒太久否则肉质就老了。
