笋干红烧肉
笋干红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
熬笋干： 1、水浸笋干5天，每天早晚换一次水。 2、高压锅或电饭锅熬笋干，多放水，至笋干熟易切为上。 3、笋干切片，浸水，待用。
- 2.
五花肉切块
- 3.
将五花肉下锅，倒入清水没过肉块，开大火煮15分钟左右出血沫后捞出备用。
- 第4步.
锅放少许油，五花肉下锅，翻炒2分种，倒入老抽、料酒。
- 第5步.
将熬好的笋倒入锅中，放入食盐，翻炒两下，温火闷40分钟即可。 依个人口味，在第4步可加入辣椒、大蒜、红糖...
小贴士
农家笋干都很干，看着量少，熬出来却是极多的。吃笋干最关键不是后面炒、蒸、煮，而是第一步里的熬笋干（煮笋干）。喜欢农家笋干食材可以在这里看看http://item.taobao.com/item.htm?id=38441491030。
