香蕉玛芬布丁
香蕉玛芬布丁的做法说明
剩下的玛芬再加工也能变身为一道甜点，当然我也没把它当甜点，还是作为早餐吃了。就是对我来说布丁当早餐，主食类摄入量不够，于是又摊了个燕麦饼配，我自己很喜欢，兔牙哥就觉得“麻麻地”，做了两次也没再做了……
摘改自foodnetwork之Banana Muffin Pudding，做6份。http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/banana-muffin-pudding-recipe.html
香蕉玛芬布丁的食材和调料
| 牛奶 | 3 cups |
| 蛋黄 | 4 颗 |
| 玉米淀粉 | 1/4 cup |
| 细砂糖 | 1/4 cup（原食谱1/2 cup） |
| 盐 | 少许 |
| 无盐黄油 | 2 tbs |
| 香草精 | 1 tsp |
| 香蕉坚果玛芬 | 3 个，切成约1 cm的片 |
| 香蕉 | 2 根，切片 |
香蕉玛芬布丁的做法与步骤
- 1.
中火加热牛奶至微沸
- 2.
大碗里打散鸡蛋，拌入淀粉、糖、盐
- 3.
将加热过后的牛奶慢慢倒入碗里，一边倒一边搅拌，使牛奶与鸡蛋混合液均匀
- 4.
将混合液再倒入锅里，中小火加热，不时搅拌，至混合物变稠冒泡
- 5.
取一细筛子，放在一个干净的碗上，将做好的卡仕达酱按压过滤
- 6.
往卡仕达酱里放黄油和香草精，拌匀
- 7.
预留2片玛芬片，揉成碎屑待用
- 8.
取合适的容器，铺一层玛芬片，再铺一层香蕉，然后倒上一层卡仕达酱；重复以上步骤一次
- 第9步.
最后在顶部撒上玛芬碎屑，入冰箱冷藏至少2小时后食用
小贴士
附上香蕉坚果玛芬的食材和做法，以下做了12个——
食材：
中筋粉 2 cups
任意切碎的坚果 1/2 cup
泡打粉 1 tsp
盐 1/4 tsp（原食谱1/2 tsp）
苏打粉 1/4 tsp
红糖 1/2 cup（原食谱3/4 cup）
无盐黄油 113 g，融化
香蕉泥 1/2 cup
酸奶 1/2 cup
鸡蛋 2 颗
做法：
混合中筋粉、坚果、泡打粉、盐、苏打粉、红糖，拌匀
黄油里加红糖打匀，加鸡蛋打匀
拌入香蕉泥和酸奶，拌匀
将粉堆倒入液体里，刚好拌匀
烤箱预热350°F，烤20-25分钟
